anis_fenouil_grain_1_02_05_201002 mai 2010

DSCF5619Le même avant la floraison le 13 juin 2010

"Fenouil grain", c'est le nom qu'on donne dans l'Ariège à ce qu'on appelait à Cach' les Vias "l'anis". C'est une plante qui peut atteindre une hauteur de deux mètres.

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La fleur.


Très parfumé, son odeur aromatique et son goût rappellent ceux de l'anis. Les fleurs en ombelles sont jaunes.

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La feuille.

 

On l'utilisait autrefois pour arrêter les problèmes digestifs des lapins. Il parfume agréablement pâtisseries et confiseries. Les graines sont très appréciées en association avec le poisson. Toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles.

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18 07 2010 : il est fleuri et mesure 1 mètre 80.